Miel de sapin de Turquie - 250g

Le miel de sapin de Turquie est en réalité un miellat forestier : les abeilles le produisent non pas à partir du nectar des fleurs, mais à partir des exsudats sucrés laissés par des insectes (pucerons principalement) sur les aiguilles et les branches des pins méditerranéens (Pinus brutia notamment). Ce processus unique donne un produit totalement différent des miels floraux classiques.

Contrairement aux miels floraux riches en sucres simples, le miellat de sapin est particulièrement riche en minéraux, en oligo-éléments et en substances bioactives issues directement de la sève végétale. Sa teneur en minéraux (potassium, calcium, magnésium, fer, zinc) peut être jusqu'à 5 fois supérieure à celle d'un miel floral ordinaire, ce qui en fait un produit particulièrement intéressant sur le plan nutritionnel.

Ce miel prestigieux offre surtout une grande quantité d'oligoéléments, tels que le phosphore, le potassium, le calcium, le souffre, le magnésium, le zinc, le bore, le fer ou encore le cuivre.

Sa couleur est remarquablement foncée : allant du brun rougeâtre à presque noir. Sa consistance est liquide et il cristallise très lentement (parfois jamais), ce qui lui permet de se conserver longtemps à l'état liquide. Son goût est boisé, légèrement résineux, avec des notes de caramel et une douceur moins marquée que les miels floraux.

Aspect à la récolte

Couleur ambrée foncée

Aspect liquide puis cristallisé

Ce miel reste liquide assez longtemps. Cristallisation très fine.

Arôme et goût

Arôme boisé avec des effluves de résine. Rond, doux et généreux en bouche sans être fort.

Le miel de sapin possède des propriétés intéressantes et vraiment spécifiques. Il est très recherché pour ses vertus étonnantes : 

• Combattre les anémies et les asthénies
• Défendre l'organisme grâce à des qualités diurétiques
• Offrir des bénéfices antiseptiques et anti-inflammatoires
• Permettre également d'agir sur les problèmes pulmonaires et/ou de saison
• Aider les personnes en insuffisance rénale chronique, dans leur régime diététique
• Posséder des atouts particulièrement reminéralisants et dynamogéniques
• Lutter contre les affections respiratoires et urinaires

Le miel de sapin s’intègre parfaitement dans la recette du cake aux fruits secs ou dans celle du pain d’épices mais aussi à prendre pur, en tartines ou dans vos tisanes.